Fatörzs

Hozzávalók:

A tésztához:

• 6 tojás,
• 15 dkg liszt,
• 15 dkg cukor,
• 5 dkg étkezési keményítő,
• 3 dkg kakaópor
• 5 dkg vaj

A krémhez:

• 2,5 dl tejszín,
• 30 dkg csokoládé,
• 10 dkg gesztenyepüré
• 10 dkg kandírozott narancs

A díszítéshez:

• Csokireszelék,
• gesztenyemassza,

A tojások sárgáit habosra verjük, hozzáadjuk a lisztet, a keményítőt, a kakaót. A tojások fehérjét kevés cukorral kemény habbá verjük és az olvasztott vajjal együtt a tésztához keverjük.

Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, elterítjük benne a tésztát majd 170 fokra előmelegített sütőben, 6-8 percig sütjük. Ha megsült, konyharuhára fektetjük, leszedjük róla a sütőpapírt és nedves ruhával letakarjuk, amíg ki nem hűl.

A csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk és hozzákeverjük a tejszínt. Az így kapott krém felét a tésztára kenjük, megszórjuk zúzott, cukrozott gesztenyével és kandírozott naranccsal. Nem túl szorosan feltekerjük a tésztát, a két végét egyenesre vágjuk és a tekercs tetejére tesszük. A maradék krémmel az egészet bekenjük, és cukrozott gesztenyével, csokireszelékkel díszítjük.